Baati Chokha Restaurant:-
वाराणसी, जिसे काशी या बनारस के नाम से भी जाना जाता है, न केवल अपनी धार्मिक और सांस्कृतिक विरासत के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने अनूठे और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी लोकप्रिय है। इसी शहर के बीचों-बीच स्थित है Baati Chokha Restaurant, जो पिछले 25 वर्षों से शुद्ध शाकाहारी और पारंपरिक भोजन परोसने के लिए जाना जाता है। इस रेस्टोरेंट की शुरुआत एक साधारण विचार से हुई थी - बिहार और उत्तर प्रदेश के ग्रामीण स्वाद को शहरी लोगों तक पहुंचाना। तेलियाबाग क्षेत्र में स्थित यह रेस्टोरेंट आज स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच एक पसंदीदा स्थान बन चुका है। यहाँ का देसी अंदाज और मिट्टी की सौंधी खुशबू वाला माहौल इसे खास बनाता है।
भोजन:-
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बाटी चोखा रेस्टोरेंट का मुख्य आकर्षण इसका सिग्नेचर डिश बाटी चोखा है। बाटी, जो गेहूं के आटे से बनी गोल और भुनी हुई होती है, को देसी घी के साथ परोसा जाता है। इसके साथ - आलू, बैंगन और टमाटर का चटपटा चोखा इसकी जोड़ी को और स्वादिष्ट बनाता है। यहाँ कई तरह की थालियाँ उपलब्ध हैं, जैसे स्पेशल बाटी चोखा थाली, बाटी चोखा थाली , दाल खिचड़ी थाली और कढ़ी चावल थाली। इसके अलावा, पनीर बाटी, सत्तू पराठा, आलू पराठा, और जीरा राइस जैसे व्यंजन भी मेन्यू में शामिल हैं। हर डिश में घर जैसा स्वाद और स्थानीय मसालों का अनूठा मिश्रण होता है। पारम्परिक भोजन के साथ साथ यहाँ पे कड़ाही पनीर ,मटर पनीर, बनारसी आलू दम ,मिक्स वेज , हराभरा कबाब , फरा , दालपुरी ,मट्ठा , लस्सी इत्यादि भी कस्टमर के बीच अत्यधिक लोकप्रिय है । यहाँ की चटनी, सलाद और दाल भी ग्राहकों के बीच खासी लोकप्रिय हैं। मिठाइयों में खीर और गुलाब जामुन जैसे पारंपरिक व्यंजन भी उपलब्ध हैं।
रेस्टोरेंट चेन:-
बाटी चोखा रेस्टोरेंट ने अपनी लोकप्रियता के कारण वाराणसी में अपनी मजबूत पहचान बनाई और अब यह एक प्रभावशाली चेन के रूप में कई शहरों में विस्तार कर चुका है। तेलियाबाग में अपने मूल स्थान के अलावा, वाराणसी में ही डाफी जैसे क्षेत्रों में इसकी शाखाएँ हैं। इसके अलावा, यह रेस्टोरेंट मिर्ज़ापुर, लखनऊ (अलीगंज और गोमती नगर ), नोएडा, और कोलकाता जैसे शहरों में भी अपनी उपस्थिति दर्ज करा चुका है। हर शाखा में वही पारंपरिक स्वाद और ग्रामीण माहौल बनाए रखा जाता है, जो इसे एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है। इसकी सफलता का राज है इसकी गुणवत्ता, स्वच्छता और ग्राहक संतुष्टि के प्रति समर्पण।
रेस्टोरेंट की खासियत:-
यह रेस्टोरेंट न केवल अपने भोजन के लिए, बल्कि अपने अनूठे माहौल के लिए भी जाना जाता है। यहाँ आपको चक्की पर आटा पीसते हुए या सिल पर मसाले तैयार करते हुए लोग दिख सकते हैं, जो ग्रामीण जीवन की झलक देता है। भोजन का स्वाद और किफायती दाम इसे एक बार जरूर आजमाने लायक बनाते हैं। यहाँ नो ऑनियन-नो गार्लिक विकल्प भी उपलब्ध है जैसे कढ़ी चावल मिक्स कलौंजी ,आलू जीरा इत्यादि जो जैन या सात्विक भोजन पसंद करने वालों के लिए खास है।
बाटी चोखा रेस्टोरेंट एक ऐसी जगह है, जहाँ आप बनारस के स्थानीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप पर्यटक हों या स्थानीय निवासी, यहाँ का भोजन और माहौल आपको एक यादगार अनुभव देगा।